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① 米は洗ってざるに上げておく。
② しょうがは皮を向いて千切り、あさりは薄い塩水で洗い、水気を切っておく。
③ 鍋に酒、しょうゆ、みりんを合わせたものと、しょうがを入れ、煮立て、あさりを
加えて、さっと煮る。あさりは鍋から取り出し、煮汁は取っておく。
④ 炊飯器に①の米を入れる。煮汁と水を合わせ2カップにし、炊飯器に注ぐ。
⑤ 昆布を入れて、普通に炊く。炊きあがったら、すぐに昆布を取り出し、③のあさりを載せる。
⑥ よく蒸らし、あさりを混ぜ込むようにほぐす。器に盛る。
しょうがの風味がきいています。むき身がなければ、缶詰のあさりでもOK!
上に海苔を散らしても良い。
あさり(むき身) | 100g |
---|---|
塩 | 少々 |
しょうが | 2かけ |
酒 | 大1.5 |
しょうゆ | 大1.5 |
みりん | 大1 |
米 | 2合 |
あさりの煮汁と水 | 合わせて2カップ |
昆布 | 5㎝ |
作成日:2019/03/27 取材記者:ケコちゃん