マスカルポーネパンケーキ | くまがやねっと情報局 | 熊谷のことならくまがやねっと

①　卵は卵黄と卵白に分けておく。

②　ボウルに卵黄、ヨーグルト、牛乳、塩を入れよく混ぜる。

③　②にマスカルポーネチーズを入れ、さらに混ぜる。

④　別のボウルに卵白、砂糖の半分を入れ、ミキサー高速で泡立てる。

⑤　もったりしてきたら、残りの砂糖を入れ、ツノがたつまで泡立てる。

⑥　⑤に合わせて振るった薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを
　　入れ、さっと混ぜる。

⑦　⑥にメレンゲの半分の量を入れ、ゴムべらで泡をつぶさないように優しく混ぜる。
　　さらに半分入れ、混ぜ合わせる。

⑧　フライパンに薄くオリーブオイルを敷き、12㎝大に丸く伸ばし、ごく弱火で
　　薄く焼き色がつくまで片面数分ずつ位両面焼く。

泡立てる手間はかかりますが、美味しさは格別！ホイップクリームや
フルーツを添えて頂いて下さい！ちなみに生クリーム50mlに西京味噌小2砂糖大1を
合わせて泡立て器でとろっとさせたクリーム、おすすめです！