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① あじは塩を振り、片栗粉をまぶす。
② モロッコ隠元は筋を取って、熱湯で固めに茹でておく。
③ 梅干しは種を取り、軽く叩いておく。
④ フライパンにサラダ油をしき、①を両面こんがりと焼く。
⑤ 別のフライパンに(同じでも良い)砂糖、しょうゆ、酒、かつおだし等調味料を入れ、
煮立たせ④のあじを一切れづつ入れる。10分位弱火で煮る。
梅の風味でさっぱりと!おかずになる1品です。
あじ(三枚おろし) | 4尾分 |
---|---|
梅干し | 4個 |
モロッコ隠元 | 4本 |
塩 | 少々 |
片栗粉 | 大2 |
サラダ油 | 大2 |
砂糖 | 大1 |
しょうゆ | 大1/2 |
酒 | 大1 |
かつおだし | 1カップ強 |
作成日:2019/05/26 取材記者:ケコちゃん