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① 牛肉は大きめに切り、塩、こしょうしておく。
② にんにく、しょうがはすりおろし、玉ねぎはみじん切りにする。
③ 人参、じゃが芋も大きめに切る。
④ フライパンにオリーブ油を敷き、①の牛肉を両面こんがり焼く。
⑤ ④を取り出し、同じフライパンでにんにく、しょうが、玉ねぎを炒める。
⑥ 玉ねぎに色が付いたら、トマト缶、カレー粉を入れ数分炒める。
さらにガラムマサラ、カルダモン、ターメリック、クミンシードを入れる。
⑦ ⑥に水、赤ワイン、砂糖、コンソメ、牛肉、人参、じゃが芋を入れ、中火で1時間
程煮る。塩、こしょうで、味を整える。
赤ワインでコクを出します。ちょっぴりシチュー風な?ビーフカレーです。
牛肉 | 500g |
---|---|
人参 | 大1本 |
じゃが芋 | 2個 |
玉ねぎ | 1個 |
にんにく、しょうが | 各1片 |
トマト缶 | 100g |
カレー粉 | 大2 |
ガラムマサラ、 カルダモン |
各小2 |
ターメリック、 クミンシード、砂糖 |
各小1 |
オリーブ油 | 大1 |
水 | 400ml |
赤ワイン | 200ml |
固形コンソメ | 1個 |
塩、こしょう | 適宜 |
作成日:2020/01/28 取材記者:ケコちゃん