茄子のトマトグラタン | くまがやねっと情報局 | 熊谷のことならくまがやねっと

①　茄子は蔕を取り、は2cm厚さの輪切りにする。にんにくは皮を向きみじん切りにする。

②　しめじは小房に分ける。ベーコンは2cm厚さに切る。

➂　フライパンにオリーブ油を敷き、にんにくのみじん切りを炒め、火が通ったら茄子、しめじ
　　ベーコンを加え、よく炒める。

④　トマト缶のトマトを汁ごと加え、さらにトマトケチャップ、胡椒少々を加えて10分位煮詰める。

⑥　グラタン皿に④を入れ、溶けるチーズを載せ、300℃のオーブンで15分ほど焼く。

茄子が沢山出回る季節です。焼き茄子、炒め物、天ぷらなど色々ありますが、そうだ！と思い
作ってみたら評判が良かったので紹介します。簡単で美味しいです。
茄子とトマトは名コンビですね！写真はカボチャもあったので加えました。なくてもOK！です。