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① 茄子は蔕を取り、は2cm厚さの輪切りにする。にんにくは皮を向きみじん切りにする。
② しめじは小房に分ける。ベーコンは2cm厚さに切る。
➂ フライパンにオリーブ油を敷き、にんにくのみじん切りを炒め、火が通ったら茄子、しめじ
ベーコンを加え、よく炒める。
④ トマト缶のトマトを汁ごと加え、さらにトマトケチャップ、胡椒少々を加えて10分位煮詰める。
⑥ グラタン皿に④を入れ、溶けるチーズを載せ、300℃のオーブンで15分ほど焼く。
茄子が沢山出回る季節です。焼き茄子、炒め物、天ぷらなど色々ありますが、そうだ!と思い
作ってみたら評判が良かったので紹介します。簡単で美味しいです。
茄子とトマトは名コンビですね!写真はカボチャもあったので加えました。なくてもOK!です。
茄子 | 4個~5個 |
---|---|
しめじ | 適宜 |
ベーコンブロック | 300g |
にんにく | 1片 |
オリーブ油 | 大3 |
トマト缶大 | 1缶 |
黒胡椒 | 少々 |
トマトケチャップ | 大2 |
溶けるチーズ | 適宜 |
作成日:2020/09/08 取材記者:ケコちゃん