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① もち米は洗って、ざるにあげておく。
② 椎茸は薄切り、人参は拍子切り、筍も食べやすい大きさに切る。
豚バラ肉は2cm長さに切る。
➂ フライパンにごま油を熱し、人参、バラ肉、筍、椎茸の順で炒める。
④ 火が通ったら、①のもち米を入れ、しょうゆ、酒、砂糖、オイスターソース
を入れ、水(最初は20ml~)を加えながら10分程炒める。水分がなくなると焦げるので、
水分がなくならない様に水を足す。もち米が半透明になるまで炒める。
⑤ ④を8等分する。アルミホイルを8枚用意し、④を包む。
⑥ 蒸気のたった蒸し器で強火~中火で20分蒸す。
⑦ 蒸し上がったら、ホイルごとお皿に載せる。
もち米を頂いたので、久々中華おこわを作りました。蒸す程に柔らかくなります。
好みがあるので15分位で、一度様子を見て下さい。写真はバラ肉を切らしていたので、
鶏ひき肉の肉団子を入れました。やはりバラ肉の方が合います。
もち米 | 2合 |
---|---|
人参 | 大1/2本 |
茹で筍(水煮) | 1個(スーパーで見かけるもの) |
椎茸 | 4枚 |
豚バラ肉薄切り | 150g |
ごま油 | 大1 |
しょうゆ | 大1と1/2 |
酒 | 大2 |
砂糖 | 小2 |
オイスターソース | 大2 |
水 | 200ml~適宜 |
作成日:2023/03/09 取材記者:ケコちゃん