創業144年余　熊谷の老舗菓子屋『中家堂』

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今回は創業144年余、熊谷の老舗菓子店『中家堂』をご紹介します。

軍配煎餅

熊谷駅から徒歩15分、熊谷駅本町の交差点でひときわ目立つ看板のお店が明治初期から続く熊谷の老舗菓子店「中家堂」です。
名物の軍配煎餅は、店舗の前を通る中仙道（現・国道17号）の『中』の文字を図案化したもので、軍配の形に似ていたところから「軍配煎餅」という名前がついたそうです。
昨今、地域でとれた生産物を地域で消費する『地産地消』の重要性が見直されていますが、約100年前の2代目の頃にはこの取り組みに着眼し、熊谷市の小麦を使った「軍配煎餅」をはじめとするお菓子作りをしてきました。
・中家堂のこだわりをこちらからご覧ください。

■受け継がれる伝統と新しいお菓子

店内には、軍配煎餅を１枚１枚焼いていた頃に使われていた焼き型や、昭和20年の熊谷空襲前の中家堂が描かれた版画が飾られ、中家堂の歴史を感じることができます。
軍配せんべいや軍配もなか、羊羹などの伝統的なお菓子のほかに、5代目夫婦が手がけるひとくちカステラ「軍配くん」や、季節限定の「ビターチョコせんべい」など、伝統の菓子を生かした新しいお菓子作りもしています。

■熊谷空襲を伝える石灯篭

昭和20年8月14日、終戦の前日に熊谷空襲があったことは多くの方がご存知だと思いますが、中家堂店舗裏手にその爆撃の爪あとが残る石灯籠があることはあまり知られていないのではないでしょうか。
中村さんに、「これだけは載せてください」と、言われた石灯籠は、高さ約3.5ｍ。中家堂の駐車場にあります。
この灯籠は創業当初からお店のシンボルでしたが、空襲でバラバラになってしまいました。
紆余曲折を経て平成8年に灯籠が戻ってきました。再建した部分もありますが、歴史の刻まれた石灯篭は一見の価値ありです。

・中家堂の歴史についてはこちらからどうぞ

■創業144年余　熊谷の老舗菓子屋『中家堂』のスポット写真

店内の様子

オリジナルの軍配煎餅の他に、可愛い動物や「祝」のはんこが押されたものも人気です。

軍配もなかの餡は2種類。
小豆餡と栗入りの白餡、どちらにしようか迷ってしまいます。

ひとくちかすてら「軍配くん」はお子様のおやつにお勧めです。

店内にかかげられた「口上」は軍配煎餅へのこだわりを感じます。

店舗裏手には「熊谷空襲と石燈籠」について記されています。

【軍配煎餅の工場を見学！】
「軍配勝ち運」せんべいの作業を見せていただきました。

焼きあがった小軍配煎餅に焼印を一枚、一枚押していきます。

焼印を押した軍配煎餅は台の上に広げ残った水分を飛ばします。

焼印を押すことで程よい「香ばしさ」が加わります。

香ばしさを出す焼印も、濃すぎと苦味が強くなってしまうため押しの加減が重要になります。（写真中央）

大軍配は両面に型のついた鉄板で焼き上げます。

■中家堂

住所	熊谷市本町2丁目60番地
電話番号	048-527-1001（せんべ１番）
営業時間	9：00～19：00
定休日	月曜日
ホームページ	中家堂ホームページはこちらからどうぞ。