トマトのスパイス夏カレー | くまがやねっと情報局 | 熊谷のことならくまがやねっと

①　にんにく、しょうがは皮をむき、みじん切りにする。玉ねぎは薄切り、トマトはへたを取り、
　　ざく切りにする。

②　フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、①のにんにく、しょうがを香りがたつまで
　　炒め、玉ねぎを入れて、さらに数分炒める。

③　②にざく切りのトマトを入れ、２分ほど炒め、インゲン、一口大に切った鶏もも肉を入れる。

④　一度火を止め、ヨーグルト、スパイス、塩を入れる。鶏肉に火が通ったらココナッツミルクを
　　入れ、２分ほど煮る。

このスパイスだけで味がまとまります。
ココナッツミルクの代わりに生クリームでも・・・
辛いのがお好きな方はチリペッパーを入れると辛くなります。