ヘルシーなチーズの混ぜごはん | くまがやねっと情報局 | 熊谷のことならくまがやねっと

①　お米は洗ってざるにあげておく。

②　牛乳は鍋に入れて80℃位になったら酢を入れ、ゆっくり木しゃもじでかき混ぜ火を止める。
　　人肌に冷ます。ボウルと布巾を用意してこす（カッテージチーズと乳清を作る）。

③　お米にめんつゆ大さじ2、水を加えて炊飯器で炊く。

④　人参は細切り。ごぼうはささがき。油揚げは油抜きして細く切る。ひじきは水でもどす。
　　絹さやは筋をとる。（絹さや又はオクラ）
　　
⑤　鍋にオリーブ油（大さじ1）を熱し、鶏ひき肉・ひじき・人参・ごぼうを炒め、水を入れて
　　油揚げも入れて煮る。

⑥　⑤の具がやわらかくなったら水を捨て、〔Ａ〕で味をつける。

⑦　炊き上がったごはんに⑥を混ぜ、カッテージチーズを加え（あまり混ぜ込まない）器に盛り、
　　等分した絹さや又はオクラを飾る。

カッテージチーズは混ぜても、上に散らしても良いです。
牛乳を１L買ってしまって、なんだか飲みきれないなと思った時にこの手順でカッテージチーズを作っておくと、サラダや、トースト等色々使えます。
カッテージチーズを入れるとまた新しい味発見です！

これは少しアレンジしましたが「牛乳料理コンクール」で入賞したことがあるレシピです。