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ピリ辛ポテトの肉巻き

■作り方(4人分)

① じゃがいもは茹でて熱いうちに皮を剥く。剥いたらマッシュする。

② 青じそは千切りにする。①をボウルに入れ、青じそ、わさび、マヨネーズ、塩少々加える。

③ 豚ロース肉に8等分したポテトを載せ、太い方からくるくる巻く。

④ フライパンにオリーブ油を熱し、③を転がしながら焦げ目がつくまでじっくり焼く。塩少々ふる。

⑤ お皿に④を載せる。

■メモ

わさびはお好みで調整して下さい。わさびを使って、傷みにくいので夏のお弁当にも!

■材料(4人分)

じゃが芋 2個
青じそ 1束
練りわさび 大1.5
マヨネーズ 大4
適宜
豚ロース肉 8枚
オリーブ油 大2

作成日:2015/06/30 取材記者:ケコちゃん