チョコレート・ケーキ | くまがやねっと情報局 | 熊谷のことならくまがやねっと

①　ケーキ型にバターを塗って粉をふっておく。

②　粉とココアを一緒にふるう。バターは溶かしておく。

③　卵白を固く泡立てて、砂糖を加えさらに泡立てる。卵黄を加えて泡立てる。

④　粉をふるいながら加えて、サックリ混ぜバターを加え、ムラのないように泡を消さないように
　　気を付けながら混ぜる。

⑤　1の型に流して160度のオーブンで35～40分焼く。型から出して網の上で冷ます。

⑥　砂糖と水を煮溶かしてシロップを作りラム酒を加える。

⑦　チョコレートを削っておき、ボールに生クリームを入れて火にかける。回りがプツプツしてきたら、
　　火を止めてチョコレートを加えて溶かす。室温に戻したバターとラム酒を加える。

⑧　⑤のスポンジを横3枚に切る。間にアンズジャムとシロップを塗りチョコを塗って重ねる。

⑨　回りにもシロップを塗り、チョコレートを塗る。残りを線の口金を付けた絞り袋にいれて、
　　絞り出して飾る。