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わさび入りポテトコロッケ

■作り方

① じゃが芋はよく洗いたっぷりの水を入れた蒸し器で15分位蒸す。ふかしてから熱いうちに皮を剥く。
  大きなボウルにじゃが芋を入れ、マッシュする。

② 玉ねぎは皮を剥き、みじん切りにする。フライパンにオリーブ油大1/2を熱し、きつね色になるまで
  炒める。

③ フライパンをさっと洗い、オリーブ油大1を熱し、合挽き肉を炒め塩コショウする。

④ ①のボウルに②と③を入れ、よく混ぜ合わせる。さらに練りワサビ大3を入れ、よく混ぜる。

⑤ ④を8等分して、小判形に丸める。小麦粉、溶き卵、パン粉を付けて、たっぷりのサラダ油できつね色
  になるまで揚げる。油をよく切る。

⑧ 器に盛り、レタスなどを添える。好みでソースを添える。

■メモ

わさびは好みで増やしてもOK!辛みが食欲をそそります。

■材料(4人分)

じゃが芋 大4個
玉ねぎ 大1個
合挽き肉 200g
2個
小麦粉 適宜
練わさび 大3
パン粉 適宜
塩、こしょう 適宜
オリーブ油 適宜
サラダ油 適宜

作成日:2014/08/26 取材記者:ケコちゃん