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① じゃが芋はよく洗いたっぷりの水を入れた蒸し器で15分位蒸す。ふかしてから熱いうちに皮を剥く。
大きなボウルにじゃが芋を入れ、マッシュする。
② 玉ねぎは皮を剥き、みじん切りにする。フライパンにオリーブ油大1/2を熱し、きつね色になるまで
炒める。
③ フライパンをさっと洗い、オリーブ油大1を熱し、合挽き肉を炒め塩コショウする。
④ ①のボウルに②と③を入れ、よく混ぜ合わせる。さらに練りワサビ大3を入れ、よく混ぜる。
⑤ ④を8等分して、小判形に丸める。小麦粉、溶き卵、パン粉を付けて、たっぷりのサラダ油できつね色
になるまで揚げる。油をよく切る。
⑧ 器に盛り、レタスなどを添える。好みでソースを添える。
わさびは好みで増やしてもOK!辛みが食欲をそそります。
じゃが芋 | 大4個 |
---|---|
玉ねぎ | 大1個 |
合挽き肉 | 200g |
卵 | 2個 |
小麦粉 | 適宜 |
練わさび | 大3 |
パン粉 | 適宜 |
塩、こしょう | 適宜 |
オリーブ油 | 適宜 |
サラダ油 | 適宜 |
作成日:2014/08/26 取材記者:ケコちゃん