抹茶のガトーショコラ | くまがやねっと情報局 | 熊谷のことならくまがやねっと

①　室温に戻した卵を卵白と卵黄に分ける。チョコレートはざっと刻んでおく。
　　バターは1ｃｍ角に切る。

②　ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れ、湯煎にかける。
　　泡立て器でよく混ぜ、溶けたら湯煎からはずし、少し冷まして、といた卵黄を少しづつ入れ
　　さらになめらかになるまでよく混ぜる。

③　もうひとつのボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでピンと角がたつまで泡立てる。
　　途中2回に分けて、グラニュー糖を入れる。

④　②のボウルに③のメレンゲを3回に分けて入れる。ゴムベラでしっかりと混ぜる。

⑤　④に薄力粉と抹茶を合わせたものを振り入れ、泡をつぶさないように、さっくりと混ぜる。
　　ケーキ型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れ、余熱しておいた170℃のオーブンで
　　40分焼く。焼き上がったら、型から外し冷ます。

⑥　冷めたら、粉砂糖と抹茶を合わせたもの（分量外）を、茶こしを使い、上から振りかける。