オクラと卵のカレー炒め | くまがやねっと情報局 | 熊谷のことならくまがやねっと

①　オクラはへたを取り、洗って塩をまぶして、まな板の上で板ずりし
　　さっと茹でる。

②　玉ねぎは半分に切って、薄切り、卵は溶き卵にする。ツナ缶は開けて、
　　水気を切っておく。生姜はすっておく。

③　熱したフライパンにサラダ油大1を入れ、卵をふわっと炒め、炒り卵を
　　作り、お皿に取り出す。

④　同じフライパンにサラダ油大1/2を入れ、しょうがと玉ねぎを炒める。玉ねぎが
　　しんなりしてきたら、オクラ、ツナを入れカレー粉、しょうゆ、酒、塩、胡椒で
　　味をつける。

⑤　お皿のいり卵を戻し入れ、さっと混ぜる。出来上がったらお皿に盛る。

手軽に出来て、おかずになる1品です。オクラの美味しい季節におすすめです。