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① オクラはへたを取り、洗って塩をまぶして、まな板の上で板ずりし
さっと茹でる。
② 玉ねぎは半分に切って、薄切り、卵は溶き卵にする。ツナ缶は開けて、
水気を切っておく。生姜はすっておく。
③ 熱したフライパンにサラダ油大1を入れ、卵をふわっと炒め、炒り卵を
作り、お皿に取り出す。
④ 同じフライパンにサラダ油大1/2を入れ、しょうがと玉ねぎを炒める。玉ねぎが
しんなりしてきたら、オクラ、ツナを入れカレー粉、しょうゆ、酒、塩、胡椒で
味をつける。
⑤ お皿のいり卵を戻し入れ、さっと混ぜる。出来上がったらお皿に盛る。
手軽に出来て、おかずになる1品です。オクラの美味しい季節におすすめです。
サラダ油 | 大1と1/2 |
---|---|
オクラ | 10~12本 |
玉ねぎ | 1/2個 |
卵 | 2個 |
ツナ缶 | 大1缶 |
しょうが | 1片 |
カレー粉 | 小1 |
しょうゆ | 大1/2 |
酒 | 大1/2 |
塩 | 少々 |
胡椒 | 少々 |
作成日:2019/09/09 取材記者:ケコちゃん