チョコレートムース | くまがやねっと情報局 | 熊谷のことならくまがやねっと

①　チョコレートは包丁で細かく刻む。

②　生クリームはボウルに入れ、8分立てにする。

➂　卵を割って、ボウルに卵白と砂糖を入れ、ミキサーで固いメレンゲを作る。

④　①のチョコレートをボウルに入れ、湯せんにかける。よく溶かす。

⑤　小鍋に砂糖と水を入れ、砂糖が溶けるまで煮て、シロップを作り、熱いうちに
　　④に加える。ラム酒も加える。

⑥　⑤の粗熱が取れたら②と➂をゴムベラでボウルの底からさっくり混ぜる。型に入れ
　　流し、冷蔵庫で冷やす。

卵白を使い、ゼラチンを使わないムースです。冷蔵庫でしっかり冷やして下さい。
どちらかというとクリーム状なのでパンに塗っても！