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① ズッキーニは半月切り、なすも大きければ半月切り、しょうがはみじん切り、みょうがは縦に8等分する。
② フライパンにオリーブオイル大2を入れみじん切りしたしょうがを炒め、香りが立ったら①を入れ混ぜなが
ら炒める。
③ ②にちりめんじゃこを入れ、だしの素、日本酒、湯を入れしょうゆ、塩、こしょうを振る。
④ そうめんは茹でて、ざるにあげ水気を切り、バター大1で和える。③をさっと混ぜて、お皿に盛る。
そうめんは必ず最後に茹でて、炒めた野菜と合わせて下さい。ちりめんじゃこの香ばしさが
良いです!野菜はピーマンなどあるもので変えてもらってもOK!
素麺 | 100g |
---|---|
ズッキーニ | 1/2本 |
なす | 1本 |
パプリカ | 1/2個 |
みょうが | 1本 |
しょうが | 1片 |
ちりめんじゃこ | 大2 |
オリーブ油 | 大2 |
日本酒 | 大2 |
湯 | 50cc |
しょうゆ | 小1 |
塩、こしょう | 少々 |
だしの素 | 少々 |
バター | 大1 |
作成日:2021/06/20 取材記者:ケコちゃん