ズッキーニのチャンプルー | くまがやねっと情報局 | 熊谷のことならくまがやねっと

①　ズッキーニは横3等分、縦8割りに切る。お豆腐は水切りしておく。

②　しょうがはみじん切りにする。卵は割って溶いておく。

➂　フライパンにごま油とみじん切りにしたしょうがを炒め、ズッキーニを入れる。

④　しんなりしてきたら、豚挽肉を加え、お豆腐も崩しながら入れる。

⑤　④に日本酒を入れ、しょうゆで味を整える。いったん取り出す。

⑥　⑤の具を取り出したフライパンにごま油小1（分量外）を入れ、溶き卵を流し入れ
　　ふわっとした炒り卵を作る。取り出した具を戻し入れ、よく混ぜる。
　　最後にかつお節をのせ、火を止めてお皿に盛り付ける。

夏はおいしいズッキーニ。色々なお料理に使えます。