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① イカの胴は2cmの輪切りにする。エンペラも食べやすい大きさに切る。
足も吸盤はしごいて洗い、2cm長さに切っておく。
② しいたけは軸を取り、1cm幅にスライスする。まいたけは食べやすい大きさに
切る。エリンギは長さを3等分にし、スライスする。
➂ みそ、酒、豆板醤を混ぜ合わせておく。
④ 鍋にみりんと酒、しょうがの千切りを入れ、火にかけ、煮立ったら
きのこを入れる。強火で2分。
⑤ ④にイカとパプリカを入れて炒め、➂のみそ、酒、豆板醤を入れ、さっと煮て
汁が飛んだら器に盛り、小口切りにした小ねぎを載せる。
簡単で、ローカロリーのお惣菜です!
するめイカ | 1杯 |
---|---|
生シイタケ | 2枚 |
まいたけ | 1/4パック |
エリンギ | 1/4パック |
パプリカ | 1/2個 |
みそ | 大1/2 |
酒 | 大1/2 |
豆板醤 | 小1 |
しょうがの千切り | 1片分 |
小葱 | 1本 |
みりん | 大1 |
酒 | 大1 |
作成日:2023/02/09 取材記者:ケコちゃん