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① 厚揚げは1枚を6等分する。しめじは石づきを切り、小房に分ける。
えのきも石づきを切り、長さ3cmに切り、ほぐす。
② 人参は皮をむき細く切る。小松菜は長さ3cmに切る。
➂ フライパンにごま油を熱し、厚揚げをカリっとするまで焼く。
④ ③の厚揚げを取り出し、器に盛る。同じフライパンに、きのこ
人参、小松菜を入れ、炒め、しんなりしたら調味料を加える。
⑤ 全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
⑥ 器に盛った厚揚げの上に⑤のあんをかける。
手軽でボリュームがあります。豚肉など入れるとさらに満足感がUP!
厚揚げ | 大1個 |
---|---|
しめじ | 1/3パック |
えのき | 1/4パック |
人参 | 1/4本 |
小松菜 | 2本 |
ごま油 | 小2 |
だし汁 | 2200㏄ |
日本酒 | 大1 |
しょうゆ | 小2 |
みりん | 小2 |
塩 | 少々 |
片栗粉 | 大1 |
水(片栗粉用) | 大3 |
作成日:2023/02/23 取材記者:ケコちゃん