じゃがいもと魚介のフリカッセ | くまがやねっと情報局 | 熊谷のことならくまがやねっと

①　生鮭は塩を少々（分量外）ふっておく。キッチンペーパーで水分をふき取る。

②　じゃがいもは食べやすい大きさに切り、耐熱皿に載せ、ラップをして
　　レンジ600Wに7分かける。玉ねぎはみじん切りにする。

③　フライパンにオリーブ油を入れ中火にかけ、鮭と帆立を入れ焼き色がついたら取り出す。

④　③のフライパンにバターを入れ、みじん切りにした玉ねぎを中火で3分位炒め、白ワインを
　　加える。アルコールをとばし、さらに水と②のじゃがいもを加える。

⑤　生クリームを加え、塩小1/3とこしょう少々を入れ、とろみがついたら
　　③の魚介を戻し入れ全体を混ぜ合わせる。

⑥　お皿に盛り、ベビーリーフを散らす。

玉ねぎは炒め過ぎないように♪「フリカッセ」はフランスの白い煮込み料理です。
じゃがいもをレンチンしておくとあっという間に仕上がります！