簡単！いわしの蒲焼き | くまがやねっと情報局 | 熊谷のことならくまがやねっと

①　いわしをトレイに入れ、酒、みりん、しょうゆで下味をつける。
　　冷蔵庫で1時間以上置く。

②　調味料の水気をさっと切り、片栗粉を両面にまぶす。

➂　フライパンにサラダ油を敷き、皮目を下に中火で3分位焼く。

④　裏返して3分位焼く。サラダ油が少ないなと感じたら少し足す。

⑤　お皿に盛り付ける。

生いわしの開きを購入すると楽です。
調味料に漬けているので焦げない様火加減に注意して下さい。
丼ぶりにごはんをよそって上に載せて生姜を添えるのもおすすめ。