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① 小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけておく。
② ①に砂糖、酒と水を合わせた物を少しずつ入れ、
よくこねてひとつにまとめ、20分程ねかせる。
③ あんこは16等分(28g~30g)して、丸めておく。
④ ②の生地を16等分(48~50g)し、丸く伸ばし
③のあんを包んで丸める。
⑤ 蒸し器にクッキングシートを敷き、④のおまんじゅうを
並べ、15分ほど強火~中火で蒸す。
皮の柔らかさは水で調整して下さい。合わせて300mlですが、少なめでも大丈夫です。
またべたべたしたら小麦粉を加えても問題ありません。
包みやすい柔らかさに調整してください。
小麦粉 | 450g |
---|---|
砂糖 | 50g |
ベーキングパウダー | 20g |
日本酒 | 200ml |
水 | 100ml |
粒あん | 500g |
作成日:2018/11/01 取材記者:ケコちゃん