レアチーズケーキ | くまがやねっと情報局 | 熊谷のことならくまがやねっと

①　作ろうとする1時間前にヨーグルトを水切りする。ざるに漉せるキッチンペーパ－
　　を敷き、プレーンヨーグルトを入れる。量が1時間ほどで約200ｇになる。

②　ビスケットは破れない袋に入れて綿棒などで細かく砕く。細かくなったら溶か
　　しバターと牛乳を入れよく混ぜ、パットに底が平らな器を使い、押し付けなが
　　ら平らに敷き詰める。ラップをして、冷蔵庫で冷やしておく。

➂　器に大さじ2の水を入れ、ゼラチンをふやかす。

④　クリームチーズをレンジで柔らかくする（600Ｗ1分位。様子を見ながら）
　
⑤　④をボウルに入れ、砂糖を加え、クリーム状になるまで混ぜる。

⑥　⑤に水切りヨーグルト、生クリーム180ml（ゼラチンを溶かす時に使用す
　　るのでここで20ml残しておく）レモン汁を入れよく混ぜ合わせる。

⑦　ゼラチンはふやかしたものに、生クリーム20mlを加え、レンジ（または小
　　鍋で沸騰寸前まで溶かす。

⑧　⑦の粗熱が取れたら、⑥に入れ、よく混ぜる。

⑨　冷蔵庫で冷やしておいた台に⑧を流し入れ、表面を平らにする。

⑩　冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。最後に1枚を6等分したレモンスライス
　　などを載せても良い。

私はパット使いましたがセルクルがあれば使ってください。
チーズケーキらしくなります。行程は面倒そうですが慣れると簡単！