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チキンガーリックバター焼き

■作り方(2人分)

① 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。塩、こしょうを振って
  食べやすい大きさに切る。

② じゃが芋は茹でて皮をむき、鶏もも肉と同様食べやすい大きさ
  に切る。パセリは適当にザクザク切る。レモンはくし形に切り
  絞ってレモン汁大1分も取っておく。

➂ にんにくは皮をむきみじん切りにする。

④ フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて、弱火で熱し
  香りが立ったら鶏肉を皮を下にして入れ、中火で焼く。
  焼き色が付いたら裏返し、蓋をして火が通るまで焼く。

⑤ じゃが芋を加え、バター、レモン汁、塩、こしょうを加え
  とろみがつくまで炒める。

⑥ 器に盛り、レモンを添え、パセリもかける。

■メモ

オリーブ油の代わりにサラダ油でも良い。
じゃが芋を加えたらサッと混ぜ合わせる。

■材料(2人分)

鶏もも肉 200g
にんにく 1片
じゃが芋 1個
オリーブ油 大1/2
バター 20g
レモン 1/2個
塩、こしょう 少々
パセリ 適宜

作成日:2022/06/21 取材記者:ケコちゃん