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① いわしをトレイに入れ、酒、みりん、しょうゆで下味をつける。
冷蔵庫で1時間以上置く。
② 調味料の水気をさっと切り、片栗粉を両面にまぶす。
➂ フライパンにサラダ油を敷き、皮目を下に中火で3分位焼く。
④ 裏返して3分位焼く。サラダ油が少ないなと感じたら少し足す。
⑤ お皿に盛り付ける。
生いわしの開きを購入すると楽です。
調味料に漬けているので焦げない様火加減に注意して下さい。
丼ぶりにごはんをよそって上に載せて生姜を添えるのもおすすめ。
いわし | 4尾 |
---|---|
酒 | 大2 |
みりん | 大2 |
しょうゆ | 大2 |
片栗粉 | 適宜 |
サラダ油 | 大4 |
作成日:2022/07/05 取材記者:ケコちゃん